Ung thư nên ăn gì? 10 thực phẩm giúp phục hồi nhanh và khỏe mạnh

Nhiều người khi nhận tin mình mắc ung thư thường chỉ tập trung mọi sức lực, tiền bạc vào các phương pháp điều trị y tế như hóa trị, xạ trị, phẫu thuật… mà quên mất rằng dinh dưỡng chính là “liều thuốc” quan trọng bậc nhất đồng hành cùng quá trình chữa bệnh.

Thực tế nhiều nghiên cứu chỉ ra: bệnh nhân K khi được chăm sóc dinh dưỡng tốt có khả năng đáp ứng điều trị cao hơn, ít biến chứng hơn, thể lực phục hồi nhanh hơn. Vậy ung thư nên ăn gì để cơ thể khỏe mạnh, miễn dịch tốt và hồi phục nhanh hơn? Hãy cùng dinhduongchualanh tìm hiểu kỹ hơn qua bài viết dưới đây nhé.

Vì sao dinh dưỡng quan trọng với bệnh nhân K?

Dinh dưỡng đúng cách là một phần không thể thiếu trong hành trình điều trị ung thư. Tuy nhiên, thực tế vẫn có rất nhiều bệnh nhân và gia đình chủ quan cho rằng chỉ cần hóa trị, xạ trị hoặc phẫu thuật tốt là đủ.

Bệnh nhân ung thư thường phải đối mặt với nhiều thách thức về sức khỏe do chính căn bệnh và các tác dụng phụ của điều trị gây ra. Hầu hết người bệnh gặp tình trạng chán ăn, mệt mỏi, buồn nôn, thay đổi vị giác, rối loạn tiêu hóa…, dẫn đến ăn uống kém, sụt cân nhanh chóng.

Dinh dưỡng đầy đủ giúp bệnh nhân hồi phục tốt hơn 

Khi bị sụt cân và mất khối cơ, cơ thể bạn không còn đủ năng lượng và sức đề kháng để chống chọi với bệnh tật, dễ bị nhiễm trùng, kéo dài thời gian hồi phục. Thậm chí một số người còn phải tạm hoãn hoặc ngừng điều trị vì suy kiệt.

Vì vậy, chế độ dinh dưỡng cho người ung thư đóng vai trò:

• Bù đắp năng lượng, giúp duy trì cân nặng và khối cơ.
• Cung cấp protein, vitamin, khoáng chất giúp tái tạo mô, chữa lành tổn thương do điều trị.
• Tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ nhiễm trùng.
• Giảm bớt cảm giác mệt mỏi, duy trì tinh thần lạc quan.

Hiểu rõ vì sao người ung thư nên ăn uống đầy đủ, hợp lý sẽ giúp bạn chủ động hơn trong việc lựa chọn thực phẩm, xây dựng thực đơn. Quan trọng nhất là giữ được sức khỏe tốt nhất để theo đuổi phác đồ điều trị đến cùng.

Nguyên tắc dinh dưỡng cơ bản cho người ung thư

Biết được các nguyên tắc dinh dưỡng cơ bản sẽ giúp bạn chủ động lựa chọn thực phẩm phù hợp thay vì ăn uống theo cảm tính.

Dưới đây là những nguyên tắc quan trọng bạn cần ghi nhớ:

• Cung cấp đủ năng lượng, dinh dưỡng đa dạng: Ăn đủ đạm, tinh bột, chất béo tốt, vitamin và khoáng chất để duy trì sức khỏe tổng thể.
• Chia nhỏ bữa ăn, ăn nhiều lần trong ngày: Giúp cơ thể hấp thu tốt hơn, không bị quá no gây khó tiêu.
• Thức ăn dễ tiêu, mềm, chế biến hợp vệ sinh: Giảm áp lực cho hệ tiêu hóa vốn đang yếu.
• Hạn chế đường tinh luyện, đồ chiên rán: Giảm nguy cơ viêm nhiễm và kiểm soát tốt đường huyết.
• Uống đủ nước, bổ sung chất xơ hợp lý: Ngăn táo bón, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.
• Hãy nhớ rằng: mỗi bệnh nhân có thể trạng khác nhau nên nếu có điều kiện hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có thực đơn cá nhân hóa.

Nên ăn đủ các nhóm chất để đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể 

Người ung thư nên ăn gì? 10 nhóm thực phẩm tốt nhất

Khi đã nắm được các nguyên tắc cơ bản có lẽ câu hỏi mà hầu hết bệnh nhân và người thân băn khoăn nhất vẫn là: người ung thư nên ăn gì hàng ngày để phục hồi nhanh?

Dưới đây là 10 nhóm thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ chế biến hỗ trợ tăng cường sức khỏe thể chất lẫn tinh thần mà bạn nên ưu tiên đưa vào bữa ăn:

Ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt, yến mạch

Các loại ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ, vitamin nhóm B giúp cải thiện tiêu hóa và giữ năng lượng ổn định. Bạn có thể thay cơm trắng bằng cơm gạo lứt, bánh mì nguyên cám hoặc cháo yến mạch.

Các loại đậu và hạt dinh dưỡng

Một số loại đậu như: đậu nành, đậu đỏ, đậu xanh, hạnh nhân, óc chó, hạt chia… là nguồn đạm thực vật tuyệt vời đồng thời chứa omega 3 và chất chống viêm. Bạn có thể chế biến thành sữa hạt, rắc lên salad hoặc ăn vặt lành mạnh.

Thực phẩm giàu protein dễ tiêu

Protein giúp cơ thể tái tạo mô, duy trì khối cơ. Với những người đang điều trị bệnh K nên ưu tiên: thịt gia cầm, cá hồi, cá thu, trứng, đậu hũ… và nấu dạng hấp, luộc, hầm để dễ tiêu hóa.

Trái cây tươi giàu vitamin, ít đường

Trái cây tươi giúp bổ sung vitamin C, A, E và các flavonoid tốt cho miễn dịch và làm lành tổn thương. Nên ưu tiên các loại quả như: cam, bưởi, kiwi, việt quất, dâu tây, táo.

Các loại quả mọng rất tốt cho bệnh nhân K 

Tránh ăn quá nhiều trái cây nhiều đường như mít, sầu riêng nếu đang kiểm soát đường huyết.

Sữa và các sản phẩm từ sữa ít béo, không đường

Sữa là nguồn bổ sung canxi, đạm, vitamin D tốt nhưng nên chọn sữa tách béo, sữa chua không đường, sữa hạt nếu không dung nạp lactose. Một cốc sữa ấm buổi tối sẽ giúp bạn ngủ ngon hơn.

Dầu thực vật lành mạnh

Thay vì ăn mỡ động vật hãy sử dụng dầu oliu, dầu hạt cải, dầu hạt lanh… trong chế biến món ăn để bổ sung chất béo tốt, giúp giảm viêm.

Gia vị tự nhiên hỗ trợ kháng viêm

Khi chế biến các bữa ăn có thể thêm một chút gừng, tỏi, nghệ trong bữa ăn vừa giúp tăng hương vị vừa giúp kháng khuẩn, giảm viêm. Tuy nhiên không nên lạm dụng quá nhiều nhất là các gia vị cay nóng.

Uống đủ nước và nước ép tươi

Nước giúp cơ thể đào thải độc tố, duy trì độ ẩm cho niêm mạc miệng và hệ tiêu hóa. Bên cạnh nước lọc, bạn có thể bổ sung nước ép rau củ ít đường, nước canh rau,… nhưng nên tránh nước ngọt, trà quá đặc, cà phê nhiều.

Thực phẩm bổ sung theo chỉ định bác sĩ

Trong một số trường hợp bệnh nhân bị thiếu hụt dinh dưỡng, bác sĩ có thể chỉ định bổ sung thêm vitamin tổng hợp, omega-3, men vi sinh… Không nên tự ý uống các loại “thực phẩm chức năng” không rõ nguồn gốc.

Rau xanh và củ quả giàu chất chống oxy hóa

Rau xanh và các loại củ quả không chỉ cung cấp vitamin, khoáng chất mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào, giảm tổn thương do gốc tự do gây ra.

Bạn có thể chọn: bông cải xanh, cải bó xôi, cải xoăn, cà rốt, bí đỏ, cà chua, củ dền… Đồng thời chú ý rửa sạch, nấu chín vừa phải để giữ lại dinh dưỡng.

Ăn nhiều rau xanh hữu cơ để bổ sung chất xơ, vitamin 

Người ung thư nên kiêng gì?

Bên cạnh câu hỏi ung thư nên ăn gì bạn cũng cần lưu ý những thực phẩm nên hạn chế hoặc tránh xa để không làm tổn hại thêm cho sức khỏe như:

• Đường tinh luyện, kẹo bánh ngọt quá nhiều.
• Thịt đỏ, thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói.
• Thức ăn chiên rán, nhiều dầu mỡ.
• Đồ uống có cồn: rượu, bia.
• Thực phẩm ôi thiu, không đảm bảo vệ sinh.

Những loại thực phẩm này vừa gây viêm vừa làm tăng nguy cơ biến chứng trong quá trình điều trị.

Mẹo nhỏ giúp người ung thư ăn ngon miệng hơn

Nhiều bệnh nhân ung thư dù biết rằng dinh dưỡng rất quan trọng nhưng vẫn gặp khó khăn do chán ăn, thay đổi vị giác hoặc buồn nôn sau điều trị. Vì vậy, bên cạnh việc chọn đúng thực phẩm bạn có thể áp dụng những mẹo nhỏ dưới đây để ăn uống dễ dàng và ngon miệng hơn:

• Chia nhỏ bữa ăn, ăn nhiều lần trong ngày: Thay vì cố gắng ăn đủ trong 3 bữa, bạn có thể chia thành 5 – 6 bữa nhỏ để giảm áp lực cho hệ tiêu hóa.
• Chú trọng cách trình bày món ăn: Món ăn được bày biện đẹp mắt, màu sắc hài hòa sẽ kích thích vị giác giúp bạn muốn ăn hơn.
• Thêm gia vị tự nhiên hợp lý: Một chút gừng, chanh, rau thơm… có thể giúp món ăn dậy mùi, dễ nuốt.
• Ăn cùng người thân, bạn bè: Không khí vui vẻ, ấm áp giúp bạn cảm thấy bữa ăn dễ chịu hơn.
• Đừng quá cứng nhắc: Nếu cơ thể không dung nạp được món nào hãy thay thế linh hoạt bằng thực phẩm tương đương. Có thể tham khảo và sử dụng các sản phẩm dễ ăn, dễ tiêu như dinh dưỡng tối ưu Fucoidan ( Nutri OPT).

Những mẹo này sẽ giúp cải thiện trải nghiệm ăn uống, góp phần duy trì chế độ dinh dưỡng đầy đủ để người bệnh phục hồi sức khỏe dần dần.

Gợi ý thực đơn 1 ngày cho bệnh nhân ung thư

Để bạn hình dung rõ hơn việc áp dụng lý thuyết vào thực tiễn, dưới đây là một mẫu thực đơn dinh dưỡng cho người ung thư cân bằng nhóm chất dễ thực hiện.

Bữa sáng:

• Cháo yến mạch nấu mềm, thêm hạt óc chó.
• 1 quả trứng luộc.
• 1 cốc sữa hạt không đường.

Bữa phụ sáng:

1 ly sinh tố bơ/chuối + vài hạt hạnh nhân rang.

Bữa trưa:

• Cơm gạo lứt.
• Cá hồi hấp gừng hành.
• Rau cải bó xôi xào dầu oliu.
• Canh rau củ hầm xương.

Bữa phụ chiều:

• 1 quả táo hoặc vài múi bưởi.
• 1 thìa hạt chia ngâm nước.

Bữa tối:

• Cháo đậu xanh hoặc bún gà nạc.
• Rau củ luộc chấm muối vừng.

Trước khi ngủ:

1 ly sữa ít béo hoặc sữa hạt ấm.

Mẫu thực đơn này có thể thay đổi linh hoạt theo sở thích và khả năng dung nạp của từng người, miễn sao đảm bảo nguyên tắc: cân bằng dinh dưỡng, dễ tiêu hóa và hợp vệ sinh.

Kết luận  

Điều trị ung thư là một hành trình dài, đầy thử thách. Nhưng bạn không đơn độc và bạn có thể chủ động làm nhiều điều tốt cho sức khỏe của mình ngay hôm nay, bắt đầu từ chính cách ăn uống mỗi ngày.

Hiểu rõ người bệnh ung thư nên ăn gì và áp dụng chế độ dinh dưỡng hợp lý không những giúp cơ thể bạn đủ sức vượt qua hóa trị, xạ trị mà còn cải thiện chất lượng sống, hồi phục nhanh hơn và tinh thần cũng lạc quan hơn.

Nếu bạn cần thêm lời khuyên về cách sinh hoạt khoa học hoặc muốn được tư vấn chi tiết hơn về chế độ dinh dưỡng cho từng giai đoạn bệnh, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi qua hotline 0943.133.155 – 0989.727.758. Đội ngũ tư vấn viên và các bác sĩ chuyên môn của chúng tôi sẵn sàng đồng hành cùng bạn.